| Symbol E | Nazwa | Zastosowanie (m.in.) | Uwagi |
| Barwniki i pigmenty | | | |
| E 102 | tartrazyna | napoje w proszku, esencje owocowe, musztarda | NIEBEZPIECZNY |
| E 103 | ZABRONIONY |
| E 104 | żółcień chinolinowa | niektóre wyroby cukiernicze | szkodliwy w dużych
ilościach |
| E 105 | ZABRONIONY |
| E 110 | żółcień pomarańczowa | marmolady, żele, guma do żucia | NIEBEZPIECZNY |
| E 111 | ZABRONIONY |
| E 120 | karmin / kwas karminowy | różne | NIEBEZPIECZNY |
| E 122 | azorubina, chromotrop | dżemy i marmolady
wiśniowe, budynie,
lody, polewy | podejrzany
(zabroniony w Polsce) |
| E 123 | amarant | różne | NIEBEZPIECZNY
(w niektórych krajach
zabroniony) |
| E 124 | róż koszenilinowa | cukierki pudrowe | NIEBEZPIECZNY |
| E 125 | ZABRONIONY |
| E 126 | ZABRONIONY |
| E 127 | erytrozyna /
tetrajodofluoresceina | wiśnie koktailowe,
owoce kandyzowane | NIEBEZPIECZNY |
| E 130 | ZABRONIONY |
| E 131 | błękit patentowy | kosmetyki, drażetki | NIEBEZPIECZNY
(możliwe działanie
rakotwórcze) |
| E 141 | zwiazek miedziowy
chlorofilu | barwienie groszku
konserwowego | podejrzany |
| E 142 | zieleń lisaminowa | barwienie słodyczy | NIEBEZPIECZNY (rakotwórczy) |
| E 150 | karmel | wyroby cukiernicze | podejrzany |
| E 151 | czerń brylantowa | barwnik słodyczy żelowych | podejrzany |
| E 152 | ZABRONIONY |
| E 171 | dwutlenek tytanu | guma do żucia, drażetki,
pasta do zębów | podejrzany
(zabroniony w Polsce) |
| E 172 | wodorotlenek żelaza | stosowany rzadko | podejrzany |
| E 173 | glin / aluminium | dekoracja słodyczy | podejrzany |
| Konserwanty | | | |
E 210, 211, 212,
213, 214, 215,
216, 217, 218, 219 | benzoesany | m.in. napoje gazowane,
marynaty, konserwy | NIEBEZPIECZNE
(możliwe działanie
rakotwórcze) |
| E 220 | dwutlenek siarki | soki, koncentraty | szkodliwy |
E 221, 222, 223,
224, 226, 227 | siarczany, wodosiarczany,
pirosiarczany | różne | NIEBEZPIECZNE |
| E 230, 231, 232, 233 | difenyl / bifenyl,
fenol, fenolan | stosowany do
zabezpieczania skórki
owoców cytrusowych | NIEBEZPIECZNE |
| E 234 | niazyna | sery topione, antybiotyki | podejrzny |
| E 239 | heksamina | różne | NIEBEZPIECZNY
(możliwe działanie
rakotwórcze) |
| E 249, 250 | azotyny sodu i potasu | | szkodliwe
(powoduja nadcisnienie) |
| E 251 | azotany sodu | m. in. sery topione |
| E 252 | azotan potasu | sery topione |
Antyutleniacze, stabilizatory | | | |
| E 310, 311, 312 | gallusany: propylu,
oktylu, dodecylu | płatki ziemniaczne,
guma do żucia | szkodliwe w dużych
ilościach |
| E 320 | butylo-hydroksy-anizol | biszkopty,
tłuszcze piekarskie | szkodliwe
(wpływa niekorzystnie
na poziom cholesterolu) |
| E 321 | butylo-hydroksy-toluen | guma do żucia,
opakowania żywności |
| E 330 | kwas cytrynowy | różne | NIEBEZPIECZNY
( możliwe działanie
rakotwórcze) |
| | | |
| E 338 | kwas fosforowy | napoje | szkodliwe
(zakłócanie procesu
trawienia) |
| E 339, 340, 341 | odmiany kwasu
ortofosforowego | sery, proszek do pieczenia |
Zagęszczacze (emulgatory) | | | |
| E 407 | karagen | desery mleczne,
galaretki w proszku,
dżemy, keczup | szkodliwy
(zakłócanie procesu
trawienia) |
| E 422 | glicerol, gliceryna | wyroby cukiernicze | podejrzany |
| E 450, 451a, 451b | fosforany, polifosforany | sery topione | szkodliwe
(zakłócanie procesu
trawienia) |
| E 507 | kwas solny | | podejrzany |
| E 524 | wodorotlenek sodu | słone paluszki | środek o działaniu żrącym |
| Lista została przygotowana w oparciu o kilka opracowań. W przypadku niektórych dodatków "E" istniały różnice w ocenie szkodliwosci, stąd możliwość wystąpienia pewnych niedokładności. |